모든 커피 잔의 핵심인 커피콩은 체리로서의 초기 형태부터 최종 양조 제품에 이르기까지 세심한 여정을 거칩니다. 이 과정에는 품질, 맛, 일관성을 보장하기 위한 여러 단계의 분류 및 등급 지정이 포함됩니다.
커피콩의 여정
커피 체리는 커피나무에서 수확되며, 각 체리에는 두 개의 콩이 들어 있습니다. 이러한 체리는 가공을 시작하기 전에 덜 익은 과일이나 결함이 있는 과일을 제거하기 위해 주의 깊게 분류해야 합니다. 결함이 있는 체리는 최종 제품의 품질을 저하시킬 수 있으므로 분류는 매우 중요합니다.
일단 가공된 콩은 녹색 커피콩으로 알려져 있습니다. 이 단계에서는 여전히 가공되지 않은 상태이므로 결함이 있는 콩이나 돌이나 조개와 같은 이물질을 제거하기 위해 추가 분류가 필요합니다. 생두를 분류하면 균일한 로스팅 품질이 보장되며 이는 커피의 풍미에 직접적인 영향을 미칩니다.
로스팅 후 커피 원두는 독특한 맛과 향 프로필을 가지게 되지만, 지나치게 로스팅되거나 덜 로스팅되거나 손상된 원두와 같은 결함은 최종 컵의 일관성과 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 완벽하게 로스팅된 원두만을 포장에 담는 것이 브랜드 평판과 소비자 만족도를 유지하는 데 중요합니다.
로스팅된 커피 원두에는 포장하기 전에 제거해야 하는 껍질, 돌 또는 기타 오염 물질과 같은 이물질이 포함될 수도 있습니다. 이러한 요소를 제거하지 않으면 소비자 불만족으로 이어질 수 있으며 안전 위험을 초래할 수 있습니다.
커피 분류에서 Techik의 역할
Techik의 최첨단 분류 및 검사 기술은 커피 생산자에게 생산의 모든 단계에서 최적의 품질을 달성하는 데 필요한 도구를 제공합니다. 결함이 있는 커피 체리를 제거하는 이중 레이어 벨트 시각적 색상 분류기부터 생두의 이물질을 감지하는 고급 X-Ray 검사 시스템에 이르기까지 Techik의 솔루션은 효율성을 높이고 일관성을 보장합니다.
Techik은 분류 프로세스를 자동화함으로써 생산자가 폐기물을 줄이고, 최종 제품의 품질을 향상시키며, 프리미엄 커피에 대한 증가하는 수요를 충족하도록 돕습니다. Techik의 기술을 사용하면 완벽하게 분류된 원두로 결함 없이 모든 커피를 만들 수 있습니다.
게시 시간: 2024년 9월 10일